S živnostníkem Zdeňkem Chmelem o čaji, venkovských trzích, chlebu s příchutí Spolany Neratovice a o tom, že své sny si plníme v supermarketech.
„Naše rodina je atypická,“ říká obchodník s čajem Zdeněk Chmel. „Díky tomu, že jsme sami živnostníci, máme jednu zásadu. Víme, jak trpí malé obchody, a tak nenakupujeme ve velkých. Většinou to jsou cizí firmy, které odvádějí ze země kapitál, a také zboží je tam z ciziny. Je nám to nesympatické, proto se snažíme nakupovat cestou z práce domů, a hlavně v okolí, kde bydlíme. Tím podporujeme také jeden český řetězec, který má užší sortiment. Má to výhodu, že méně utratíme,“ vysvětluje obchodník, jehož krámek na Mlýnské stoce v centru Českých Budějovic už patří k místním legendám.
Rodinný krámek Chmelových v centru Českých Budějovic. Repro: facebook.com/CajeSusiny/
Neo: Ohrožení koronavirem ukazuje, že pro Čechy je zdraví absolutní prioritou. Probudil v nás koronavirus zájem o zdravější jídlo?
Určitě měl zásadní vliv. To je vidět i na tom, co lidé nakupují v obchodech. Nakoupí mouku, cukr, prostě klasické potraviny, protože se stravují doma. Snaží se tím vrátit k tomu, co bylo dříve. Důsledkem koronaviru jsou také okénka. Jsou různé restaurace, kam jsme chodili se ženou na oběd, dnes si u stejné firmy nakoupíte v okénku a už to není ono. Už nevaří kuchař, ale třeba majitel, který kuchaře musel propustit. Koronavirus měl určitě obrovský vliv na snížení kvality jídel. Když si dojdete do indické restaurace sednout a když vám to z indické restaurace přivezou, tak je to rozdíl. Možná to je tím prostředím, že necítíte všechny chutě a vůně.
Neo: Odbyt biopotravin se ve vašem městě nezvýšil?