S Jaroslavou Michalcovou se známe od doby, kdy otevírala svoji kavárnu. Poznala jsem ji jako neúnavného dříče, který dokázal žít svůj sen. Její úspěch je nezpochybnitelný. Jen ona sama už to občas pro stinné stránky podnikání nevidí. Tohle je její příběh.
Jaroslava Michalcová udělala životní řez před padesátkou. Nic ji k tomu nenutilo. Práci průvodkyně na Libochovickém zámku a později kurátorky v muzeu měla ráda. Mezi muzejními exponáty ale stále myslela na Dortletku. Unikátní dezert s kávovým krémem podle tradičního rodinného receptu. Chtěla, aby se i ostatní dozvěděli o jedinečnosti. Aby poznali ten pocit, když se první sousto rozplyne na jazyku. Dala výpověď a otevřela si dnes už legendární prvorepublikovou cukrárnu v severočeské Roudnici nad Labem.
Její zákusky jsou vyhlášené. Podle ohlasů na facebooku za nimi jezdí až ze severní Moravy.
Jaroslava Michalcová a její Dortletky.
Zdroj: facebook.com/ CukrarnaAKavarnaDortletka
Jaroslava Michalcová si svůj sen splnila. Přesto po jedenácti letech vážně uvažuje, že skončí.
„Je to splněný sen. Ale trošku mě přerostl. Mám totiž ve skutečnosti dva podniky, výrobnu a kavárnu. A už je to nad moje síly,“ říká otevřeně.